Brazil - Bota Fora
Brazil - Bota Fora
Brazil - Bota Fora
Brazil - Bota Fora
Brazil - Bota Fora
Brazil - Bota Fora
Brazil - Bota Fora
Brazil - Bota Fora

Ally McBeans

Brazil - Bota Fora

Normale prijs €9,50 Eenheidsprijs  per 

Inclusief belasting.

SAMENVATTING BOTA FORA

  • Inhoud: 250 gram
  • Regio: Mantiqueira de Minas, Bota Fora
  • Koffieboer: Maria de Fatima Silva Marques da Fonseca
  • Variëteit: Yellow Bourbon
  • Hoogte: 1000-1300 meter
  • Verwerking: Pulped natural

SMAAKPROFIEL

  • Steenvrucht
  • Vanille
  • Chocolade

GESCHIKT VOOR

  • Espresso machine
  • Volautomaat 

EEN GOEDE ESPRESSO ZET JE ZO

  • 19 gram koffie (in)
  • 40 gram espresso (uit)
  • 24 seconden doorlooptijd

UITGEBREIDE INFORMATIE OVER DE BOTA FORA

De hooglanden van Mantiqueira de Minas vormen een bijzonder goed koffie gebied. De regio heeft perfecte koffie condities en werkt al jaren volgens traditionele verwerkingstradities. Door de richtlijnen van deze tradities te handhaven krijgt de koffie uit dit gebied het PGI (protected Geographical Indication) keurmerk.

Fazenda bota fora ligt in het zuiden van Mantiqueira de Minas en vlakbij het bekende Carmo de Minas. Al sinds 1900 is dit gebied opgekocht door Francisco Tephilo Reis Neto en is nu al 4 generaties in de familie gebleven. Daardoor heeft het bedrijf veel ervaring en expertise in huis. Voor overig advies over o.a. verbouw technieken, cultivatie systemen, droog en conserveer methoden en de nieuwste processing machines wordt het bedrijf Cocarive ingeschakeld.

Alle bedrijven die zich aansluiten bij het Cocarive comparatief hebben naast het PGI certificaat ook het Brazilian Specialty Coffee Association (BSCA) certificaat. 

Deze specifieke koffie is na het oogsten ontpulped en gedroogd op betonnen droog patio's tot een vocht level van 12%. Vervolgens worden de bonen in houten bakken voor 1 maand opgeslagen om de bonen te stabiliseren. De bonen worden daarna op kwaliteit gecontroleerd, opgeslagen en vermarkt door Cocarive.

Brazil - Bota Fora
Brazil - Bota Fora
Brazil - Bota Fora
Brazil - Bota Fora
Brazil - Bota Fora